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IL RISTORANTE

Una cucina artigianale
Curata in ogni dettaglio
Fedele alla tradizione trentina

PIATTI AUTENTICI

All’Albergo Miravalle Fai della Paganella curiamo in modo particolare la cucina. La nostra mezza pensione è diversa dalle altre: tutti i giorni proponiamo a tutti gli ospiti una suggestione gastronomica con un percorso di cinque portate, preparate al momento, per apprezzare fino in fondo il sapore autentico di un piatto genuino.

Amiamo innovare e sperimentare restando fedeli alla tradizione, lavoriamo in modo sapiente i prodotti di stagione. I primi piatti non sono mai banali, lavoriamo la pasta fatta in casa e proponiamo alternative sempre diverse. Anche i secondi di carne e di selvaggina provengono dalle nostre montagne e rispettiamo quello che il territorio può offrire.

La cena inizia sempre con una selezione di antipasti e la zuppa dello Chef, un piatto caldo dal sapore delicato, come la zuppetta di polenta integrale con quenelle di formaggio morbido.

  • gnocchi fatti in casa nel ristorante dell'albergo Miravalle a Fai della Paganella
  • cucina del ristorante dell'albergo Miravalle a Fai della Paganella Trentino Alto Adige
  • ristorazione dell'albergo Miravalle a Fai della Paganella Trentino Alto Adige
  • ristorazione albergo Miravalle Fai della Paganella Trentino
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UNA COLAZIONE ARTIGIANALE

Il momento che ci piace di più: la colazione con i nostri dolci fatti in casa. La pasticceria infatti è la prima passione di Maurizio, Chef e Pasticcere.
Ogni mattina a colazione ti accoglie il sorriso di Monica e al buffet servito ti aspettano i dolci fatti in casa:

  • crostata di marmellata classica
  • torta di farro e marmellata di mirtillo rosso, senza uova e senza burro
  • pluncake di mele o con pezzi di cioccolato
  • strudel con pan di spagna, crema pasticcera e marmellata di albicocche

E prodotti del territorio a km 0 come lo sciroppo di sambuco preparato da noi (in base alla stagione), frutta fresca, succo di mela bio, pane e latte fresco, burro di malga, formaggi e yogurt provenienti dai pascoli dell’Alto Adige.

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CUCINA VEGETARIANA SI, SU RICHIESTA

La cucina dell’Albergo Miravalle Fai della Paganella è gestita interamente da Chef Maurizio che ogni giorno si occupa della spesa, del menù e della preparazione degli ingredienti perchè sia tutto fresco e pronto per il servizio finale a cena.

Una ristorazione artigianale autentica gestita dalla nostra famiglia, ci piace definirci un piccolo Albergo di tradizione e per questo abbiamo bisogno di sapere al momento della prenotazione, variazioni, intolleranze o richieste particolari, per permetterci di organizzare la cucina così come la viviamo noi:

  • tutti i piatti presenti nel menù sono preparati al momento da chef Maurizio
  • con materie prime che seguono la stagionalità del territorio
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  • LE PROPOSTE DELLA
    TRADIZIONE TRENTINA

    All’Albergo Miravalle Fai delle Paganella selezioniamo le materie prime, curiamo ogni dettaglio per regalare suggestioni gastronomiche ad ogni portata

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  • UNA CUCINA BUONA
    E ATTENTA ALLA SALUTE

    Piatti e sapori dedicati per chi, come Daria, segue un’alimentazione vegetariana senza rinunciare al gusto e alla tradizione, su richiesta i nostri piatti anche vegani.

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  • I VINI DEL TERRITORIO
    LA NOSTRA SELEZIONE

    Per esaltare ogni sapore, Nicola saprà consigliarti il vino giusto da abbinare ai tuoi piatti. Tra i vitigni autoctoni troviamo il Nosiola, Teroldego e Marzemino.

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Cosa dicono di noi i nostri ospiti su Tripadvisor

Tripadvisor

  • Sosta breve ma con gusto

    Lo staff è gentile e molto attento ad ogni esigenza. Seguiamo un’alimentazione vegana e la struttura ci ha offerta dei piatti a dir poco squisiti (ci siamo leccati i baffi ogni volta), ricercati e per nulla scontati. Non vedevamo l’ora di scoprire cosa ci avrebbero fatto da mangiare ogni pasto! L’albergo è veramente ben tenuto, pulito e non manca della tipica atmosfera avvolgente un po’ tirolese. La vista magnifica.

    Riccardo R

  • Vacanza Fantastica

    Ho soggiornato per la prima volta in questo albergo scelto a caso tra tanti…Colazione con torte fatte in casa buonissime e cena super, non si riesce a rinunciare a niente, personale in sala molto preparato e sempre col sorriso. Non per ultima Daria, molto ospitale e sempre disponibile a darti consigli sui percorsi da fare. Ottima padrona di casa che ti mette sempre a tuo agio. Sicuramente ci tornerò

    Marina B

  • Casa

    Amici, vengo in questo Hotel da 20 anni ed è l’unico posto dove mi sento veramente FELICE. Pulizia, ordine, cucina tutto è da 100 e LODE. La famiglia, Maurizio, Daria e Lucia sono come la mia famiglia. Lo consiglio ad occhi chiusi a tutti.

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